Lam

Lamsvlees is een uniek stukje vlees met een sterke en specifieke smaak, dat inmiddels ingeburgerd is bij elke hobbykok. De ene persoon vindt het wat zoetig smaken en de andere juist kruidig. De smaak van lam varieert ook per soort, want de voeding van Nieuw-Zeelandse lammeren is anders dan van Texelse lammeren. Het is in magere en vettere varianten te krijgen, maar toch is lamsvlees nog altijd een stuk magerder dan varkensvlees. Lamsvlees bereiden kan op verschillende manieren: stoven, bakken en braden. Uiteraard zijn grofgekruide lamskoteletten en lamsrack verrukkelijk op grill en bbq.